Sukces doktorantki UJD mgr Dominiki Kaczmarek

Sukces doktorantki mgr Dominiki Kaczmarek podczas jubileuszowej konferencji naukowej PTTŻ 

W dniach 21–22 maja 2026 roku mgr Dominika Kaczmarek, doktorantka III roku Szkoły Doktorskiej Uniwersytetu Jana Długosza w Częstochowie w dyscyplinie nauki o zdrowiu, uczestniczyła w jubileuszowej XXX Sesji Naukowej Sekcji Młodej Kadry Naukowej PTTŻ „Żywność zrównoważona – perspektywy i wyzwania” połączonej z XIII Sesją Międzynarodową Młodych Naukowców PTTŻ „Sustainable food – perspectives and challenges”, która odbyła się w Rzeszowie.

Podczas konferencji mgr Dominika Kaczmarek zaprezentowała referat pt. „Emulsje roślinne suszone rozpyłowo – właściwości fizykochemiczne i potencjał aplikacyjny w zabielaniu napojów kawowych”, którego współautorami byli dr inż. Marta Pokora-Carzyńska oraz prof. dr hab. Janusz Kapuśniak. 
Miło nam poinformować, że prezentacja została wyróżniona nagrodą za najlepsze wystąpienie w sesji referatowej. 

Badania przedstawione podczas konferencji realizowane są w ramach rozprawy doktorskiej oraz stanowią część projektu finansowanego przez Narodowe Centrum Badań i Rozwoju (NCBiR) w programie NUTRITECH – żywienie w świetle wyzwań poprawy dobrostanu społeczeństwa oraz zmian klimatu, którego kierownikiem jest prof. dr hab. Janusz Kapuśniak. Doktorantka jest również wykonawcą w realizowanym projekcie.

Projekt koncentruje się na opracowywaniu nowoczesnych, innowacyjnych rozwiązań dla sektora żywnościowego, odpowiadających na aktualne wyzwania związane z jakością żywności, zrównoważonym rozwojem oraz potrzebami konsumentów. Prowadzone badania dotyczą m.in. wykorzystania surowców roślinnych i projektowania produktów o potencjale prozdrowotnym oraz aplikacyjnym dla przemysłu spożywczego. 

Serdecznie gratulujemy i życzymy dalszych sukcesów naukowych!