Tradycje kulinarne w języku

Opiekun naukowy:

dr hab. Magdalena Bator, prof. UJD
Instytut Filologii Obcych

 

Dyscyplina naukowa: językoznawstwo

 

Tradycje kulinarne w języku

W ostatnich latach obserwujemy ogólny wzrost zainteresowania tematyką kulinarną. Różnorodne blogi kulinarne oraz programy i konkursy poświęcone gotowaniu przyciągają uwagę milionów widzów, a ich atrakcyjność jest zwiększana przez udział gości oraz celebrytów jak również poprzwz prezentację smaków z najdalszych zakątków świata. Wydaje się, że przeciętny widz/kucharz/konsument już dawno przestał skupiać się na daniach tradycyjnych, a coraz częściej sięga po nowe smaki, techniki przyrządzania, czy też dekorowania dań. Pomimo tak szeroko obecnej w przestrzeni publicznej tematyki kulinarnej, historia rozwoju poszczególnych potraw, czy też historia poszczególnych “gatunków kulinarnych”, tj. przepis, książka kucharska, jadłospis, toast, pamiętnik, blog/vlog, itp., nadal pozostaje nie do końca zbadana.

Celem proponowanego badania jest analiza ewolucji, struktury i cech tekstu kulinarnego (lub jemu pokrewnych: medycznego, alchemicznego, zielarskiego, itp.). Badania mogą mieć charakter:

• synchroniczny lub diachroniczny;
• semantyczny, leksykalny, morfologiczny, socjolingwistyczny, leksykograficzny, typologiczny, strukturalny, itd.
• porównawczy